シンガポール航空は、シンガポールの地元ブランドを世界に紹介し、ユニークな体験を地上や機内で提供する取り組み「シンガポール・ショーケース（Singapore Showcase）」を開始する。2021年８月16日発表した。
シンガポール航空は、シンガポール発のフライトでシンガポールの象徴的なホーカー（屋台）料理を提供してきた。今回の「シンガポール・ショーケース」の取り組みでは、ケータリングパートナーであるSATS社と共にホーカー料理の複数の有名店と提携し、定評のある独自料理をシンガポール航空ならではの機内食として提供する。
ミシュランプレートを獲得した文東記（Boon Tong Kee／ブントンキー）のチキンライス（Chicken Rice）や、ミシュランガイドシンガポール（ビブグルマン）を獲得したビスミラービリヤニレストラン（Bismillah Biryani Restaurant）のチキンダムビリヤニ（Chicken Dum Biryani）、ソンファバクテー（Song Fa Bak Kut Teh）などが含まれるという。
これらのホーカー料理は2021年９月から、シンガポール発の一部のフライトでファーストクラスとビジネスクラスの乗客に提供する。メニューは一定期間のローテーションで変更する。希望する場合は事前予約・選択が必要。
シンガポールのホーカー文化は2020年にユネスコ無形文化遺産に登録された。